串串香火锅加盟

新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

企业名称:成都盈盛餐饮管理有限公司

Q       Q:457784601  874709348

联系电话:18215579186

               19827805879

热线资讯:028-83260489

网      址:www.cdyingsheng.com


火锅过年必吃,古人怎样吃火锅?涨知识后一定要明白这几点

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 技术知识

火锅过年必吃,古人怎样吃火锅?涨知识后一定要明白这几点

发布日期:2019-02-11 作者: 点击:

中国是美食的天堂。这一点不接受任何反驳。在当今社会不是一个合格的吃货就不算吃过美食。随着川菜的火锅红遍大江南北,每一个人都要吃的火锅,可它的历史又知道多少?

火锅,古称“古董羹”。

根据专家考证,早在战国时期我们的祖先就开始吃火锅。以陶罐为锅,白水煮开烫着吃。早在1700多年前,在左思的《蜀都赋》中记录就有成都火锅的记录。

请点击输入图片

据考证,到宋朝时,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋食谱《山家清供》中,便记载了吃火锅。元朝时期,蒙古将火锅普遍使用,用来煮牛羊肉。

传说元世祖忽必烈喜欢吃火锅,他常年随军出征。有一年冬天,军队行进过程中元世祖饥肠辘辘,说吃羊肉可以暖暖肚子,于是厨子将羊肉切成薄片,放入开水锅中烫熟加佐料。元世祖吃完后赞不绝口,赐名为涮羊肉。

可以说,现在北方吃的涮羊肉的发明者就是元世祖的厨子。或许他自己也不知道,千年后的我们依然吃着涮羊肉,只是工艺和佐料有所不同,更加精益罢了。而元世祖也是个标准的吃货,才留给了我们又一种吃牛羊肉的方式。因为牛羊肉膻味太重,火锅更好的让更多的南方人接受了吃牛羊肉。

不清朝的电视剧里,就有铜锅木炭吃火锅的场景。火锅在民间流行,也是因为它是皇家大内的“宫廷菜”。据说清朝的乾隆皇帝也特别喜欢吃火锅,还邀请文武大臣们一起同吃。

火锅的锅,也从陶器、铜锅、铁锅、砂锅到现在的不锈钢锅。中国人的吃文化,从来都不会让人失望。尤其过年回家,一家人围着圆桌,开始烫火锅。这是一种团圆年夜饭,更是一种圆圆满满的爱。

近期看了一篇文章,大意是我们小时候吃辣椒,无论多辣都不拉肚子。而现在吃火锅必拉肚子,除去食材的新鲜,他深度分析了原因:

一,辣辣椒分朝天椒和二荆条,而要炒出辣味,不但对原料要求高,成本高。二,在保证了原料的基础上,对炒椒师傅的要求更高,火候把握难度大。三,除了四川本地,很多外地连锁的火锅店,为了控制成本普遍使用辣椒精。

暂且不讨论他的推论是否真实,但火锅后拉肚子的确是普遍现象。火锅好吃,但更要健康才是正途。过年回家,妈妈忙活了一桌子的菜,自己烫火锅或许也是不错的选择。自己动手,丰衣足食更健康,你说呢?


相关标签:串串火锅加盟

最近浏览:

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址